De (na)zomer in je wijnrek

Laat ons je gerust stellen: dat is het zeker nog niet. Maar we kennen Nederland langer dan vandaag, en weten dus allemaal dat er naast de laatste mooie zomerdagen ook dagen zullen zijn dat het met bakken uit de hemel komt. En natuurlijk de momenten daartussenin, waarin een hoosbui ineens opklaart en de hoop op een mooie dag toch vervult. Op al deze dagen zijn wij als Nederlanders voorbereid; de paraplu gaat mee en de zonnebril ook, gewoon voor de zekerheid. Maar hoe zit het met onze wijnrekken? Kunnen we die voorbereiden op de wisselvalligheid van het Nederlands weer? Jazeker, en ik ga je vertellen hoe.

We hebben een paar zeer droge maanden achter de rug, waarin we hopelijk volop hebben kunnen genieten van het zomerweer. Maar nu het gras er wel erg dor bij ligt, ben ik persoonlijk toch best blij met de extra regen van de afgelopen weken. Ik moet eerlijk bekennen dat ik als herfstliefhebber in hart en nieren elk jaar weer gefopt word door die eerste donkere wolken. Als de regen in riviertjes over het raam stroomt en ik zie in de verte een flits, dan ben ik snel geneigd om op de bank te ploffen met een glas rode wijn, een boek en een berg dekens... en, bam! Snikheet heb ik het weer. Oké, het moet dus nog even een tandje lager: wat minder dekentjes en een glaasje wijn dat zegt dat het buiten dan wel grauw mag zijn, maar op de echte herfst moeten we nog even wachten. 

Mijn oplossing? Een fles zachte, fris-fruitige rode wijn die een beetje teruggekoeld kan worden. Denk bijvoorbeeld aan een Beaujolais: zuidelijk Bourgogne, gemaakt van de druif Gamay, die bekend staat om zijn lichtvoetigheid en aangename aroma’s van kersen en frambozen. Een lichtere stijl Pinot Noir doet het hier ook heel goed (kersjes, aards, bakspecerijen) of een Italiaanse Frappato (rood fruit, bloemetjes). Maar wat dacht je bijvoorbeeld van een Brachetto D’Acqui? Wees gewaarschuwd, want dit is een zoete wijn, maar— koelbaar rood (sterker nog, je drinkt hem het liefst rond de 6-8°C) met een bubbeltje, en daarmee misschien wel hét antwoord op ons probleem. Zie het maar als een nazomerse cherry pie in een glas.

Mocht het nu na de hoosbui weer opklaren, dan zijn deze gekoelde rode wijnen nog steeds je vriend. Maar what about white? We zijn waarschijnlijk niet echt meer op zoek naar een knijterfrisse Sauvignon Blanc voor op het strand, maar er zijn zeker wel witte wijnen die het bij omslachtig weer goed doen. We willen dus alle toegankelijkheid van wit, maar met genoeg structuur en aardse aroma’s om de herfst een beetje in te leiden. 

Een van die perfecte middenwegen is een Chenin Blanc. Mineraal en verfrissend als de lucht na een zomerse bui, maar met genoeg kracht om bij wat koeler weer comfort te brengen. Met aroma’s van appel, peer en honing zit je heerlijk tussen de zomer en de herfst in. Of denk aan een Oostenrijkse Grüner Veltliner, die frisheid paart met kruidigheid en witte peper, waardoor je net dat randje herfst krijgt. Wat ik zelf altijd erg lekker vind is een Soave, een Italiaanse witte wijn die naast wit fruit en citrus ook tonen van amandelen kan vertonen. Nét even wat spannender dan je gemiddelde Pinot Grigio en heerlijk bij bijvoorbeeld een pasta pesto met pijnboompitten. 

Mag het allemaal nog wat spannender, dan heb ik natuurlijk ook een gouden tip: de Pet-Nat (ja, daar is ‘ie weer)! Net een tikkeltje zoet en volop fruitig, maar ook met die gezellige tonen van brioche en vanille, waardoor je toch wat comfort in je glas hebt. Ideaal dus voor het rare septemberweer dat er weer aan zit te komen. Welke neem jij mee?

Auteur: Kirstie Westbeek, bourgondisch in hart en nieren.