Overslaan naar inhoud
Standaard prijslijst EUR
  1. Alle producten
  2. Dominio Del Soto blanco
Dominio Del Soto blanco

Dominio Del Soto blanco

https://www.dewijnbrigade.nl/web/image/product.template/4031/image_1920?unique=c35a375
Van de lokale Albillo Mayor worden zelden monocépage wijnen gemaakt. Mathilde maakte deze prachtige wijn waarin het karakter van de druif en het terroir goed tot hun recht komen.
Complex in geur en smaak met tonen van peer, witte bloesem en wat boterige, rokerige tonen. Zacht en rond van smaak met verfijnde aroma’s en een rokerige, licht zilte afdronk.

€ 16,12 16.12 EUR € 16,12 Inclusief btw (€ 13,32 exclusief btw)

€ 19,50 Inclusief btw

Niet beschikbaar voor verkoop

Deze combinatie bestaat niet.

+
Ons contacteren

Verzending: 2-3 werkdagen

Over de wijn

Van de lokale Albillo Mayor worden zelden monocépage wijnen gemaakt. Mathilde maakte deze prachtige wijn waarin het karakter van de druif en het terroir goed tot hun recht komen. De druiven groeien in wijngaarden met een bodem van klei en kalksteen. De zomers zijn hier heet en droog, de winters soms extreem koud. Grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor behoud van frisheid in de druiven. 

Na de handmatige oogst worden de druiven met de steeltjes geperst, waarna het sap wordt overgedaan in roestvrijstaal (70%) en in grote eikenhouten vaten.  Een rijping van 12 maanden op de lies maakt de wijn rond en geeft hem complexiteit.

Complex in geur en smaak met tonen van peer, witte bloesem en wat boterige, rokerige tonen. Zacht en rond van smaak met verfijnde aroma’s en een rokerige, licht zilte afdronk.

Over het wijnhuis

Michel Chapoutier vernieuwt de wijnwereld met focus op terroir en biodynamie. Zijn dochter Mathilde leidt sinds 2014 Dominio del Soto in Ribera del Duero. De 16 hectare wijngaarden op grote hoogte leveren karaktervolle wijnen van Tempranillo en Albillo Mayor, gerijpt in betonnen tanks en gebruikte eikenhouten vaten.

Michel Chapoutier is geen gewone wijnmaker. Op 26-jarige leeftijd neemt hij de leiding over M. Chapoutier en kiest hij voor een vernieuwende aanpak. In plaats van zich alleen te focussen op wijn maken in de kelder, richt hij zich op de wijngaard. Hij gelooft dat kwaliteit en authenticiteit daar beginnen. Hij introduceert terroirwijnen: wijnen van één enkele wijngaard, die het unieke karakter van de plek weerspiegelen. Zijn passie voor natuur en innovatie brengt hem bij de biodynamie.

Geleidelijk worden de wijngaarden omgevormd naar een biodynamische werkwijze, met natuurlijke voedingsstoffen en aandacht voor de maancycli. Michel is een pionier en inspireert velen. Zijn drang naar vernieuwing leidt tot samenwerkingen wereldwijd.

Zijn dochter Mathilde staat sinds 2014 aan het roer van Dominio del Soto, een biologisch wijnhuis in Ribera del Duero. De 16 hectare wijngaarden, op 850-900 meter hoogte, profiteren van een klei-kalksteenbodem en extreme temperatuurverschillen. Hier maakt Mathilde wijnen van Tempranillo en Albillo Mayor, met biodynamische methoden en rijping in betonnen tanks en gebruikte eikenhouten vaten. Haar wijnen staan bekend om hun diepgang, fruitige expressie en verfijnde structuur.