Je moet 18 jaar of ouder zijn om deze website te bezoeken.
BIO-DEM Lunaria Ancestrale Pecorino
Pittige Pecorino. Biodynamisch, ongefilterd, géén sulfiet, geen toegevoegde gisten. Wat wel? Krachtig en intense neus. Sinaasappel, venkelkruid, citrus, gedroogde bloemen. Kortom: niets toegevoegd, niets weggenomen....puur Pecorino!
Er wordt niets toegevoegd, niets wordt weggenomen. Dat staat op het label van deze Lunaria. En zo is het met deze heerlijke Pecorino. Eentje met alle vinkjes: biodynamische en Demeter gecertificeerd, spontane fermentatie met natuurlijke gisten, geen toegevoegde sulfiet, ongefilterd en met natuurlijke wijnstabilisatie. Dit laatste kan dus voor wat glinsterende kristalletjes in de fles zorgen. Pecorino op zijn puurst hier dus! De wijn is helder strogeel met gouden reflecties. Een krachtige en diepneus met hints van sinaasappel, vlierbessen, wat venkelkruid, citrus, hooi, gedroogde bloemen en anijs. Dit komt allemaal ook prachtig terug in de smaak. Mineralig en aanhoudende afdronk. Een Pecorino vol beschaafde en weldadige droogheid. Heerlijk bij mosselen, stoofpotje met vis, pasta vongole, gerookte kip, zalmpakketje met lichte en frisse kruiden en venkelsalade. En uiteraard bij een stukje Pecorino kaas! What's in a name... !
Over het wijnhuis
Lunaria is een biodynamisch wijnhuis en onderdeel van Cantina Orsogna. Tijdens de World Biodynamic Conference 2018 werd het erkend als de grootste Demeter-gecertificeerde biodynamische druivengemeenschap ter wereld. Sinds 2005 worden de wijngaarden volgens biodynamische principes beheerd op de hellingen van het Majella National Park, nabij de Adriatische Zee.Traditie en technologie gaan hier hand in hand. Een verfijnd netwerk van weerstations monitort de gezondheid van de wijngaarden. Kurken worden handmatig verzegeld met een oranje draad, een symbool van verbondenheid met traditie en terroir. De sociale werkplaats Fattoria Babalu verzorgt dit werk.
Luna Gaia, onderdeel van Cantina Orsogna, is gevestigd in Sicilië en eveneens volledig Demeter-gecertificeerd. Hier worden zuivere, biodynamische wijnen geproduceerd, waaronder de Nerello en Ciaramontesi. Ook hier speelt traditie een rol, met handmatig gebonden kurken en een sterke focus op duurzaamheid.
Je dynamische Snippet wordt hier weergegeven...
Dit bericht wordt weergegeven omdat je niet zowel een filter als een sjabloon hebt opgegeven om te gebruiken.